冰箱里的肉冻多久就不能吃了?
2022-09-21 16:47:36
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  相信大家在生活中都吃过冻肉,特别是在过年时期,家家户户都会备很多的食材,吃不完的自然只能冻起来,然而吃这些肉真的会增加患癌风险吗?

  首先,肉在冷冻的状态下不会有大量细菌繁殖,但在化冻时则比新鲜肉更容易会滋生细菌,特别是一些经常化冻、复冻的情况。再加上,冷冻时的低温虽然可以抑制细菌繁殖,但却无法阻止脂肪、蛋白质出现氧化,肉类的变质不会因此而延缓,很多肉在放久了后会逐渐变成褐色、发黄,产生大量容易加速人衰老的脂肪氧化产物。

  其次,长时间冷冻肉制品,容易让肉的口感发生变化,吃起来会非常柴、硬,肉类原先的鲜味和鲜嫩的口感将不复存在。

  最后,冷冻肉内含有的B族维生素、蛋白质等成分会大量流失,导致食用后也无法补充到营养,还可能有一定的健康隐患。

  冰箱里的肉冻多久就不能吃了?为你讲清楚

  那么,这是否说明冷冻肉就不能吃了呢?跟随小妙一起来具体地了解这个问题。

  1、不同肉类在进行冷冻前需要进行的处理也不同,家禽、海鲜类食物应该要掏干净内脏后清洗干净后再进行冷冻,肉类和其他食品在放入冷冻之前也要清洗干净表面,避免细菌残留。

  2、猪牛羊肉等红肉的保质期一般在10~12个月、鸡鸭鹅等禽肉的保质期一般为8~10个月、海鲜建议最好在4个月内食用、玉米板栗以及豆类这些蔬菜建议在5个月内食用完、速冻的主食一般建议在1~2个月内吃完。

  3、冰冻肉类之前,可以将肉类分成小袋,根据实际需要,分成一次食用的量,避免反复解冻。注意,不同的肉类要分开存放,建议用保鲜袋、保鲜膜包装仔细,避免让水分流失影响食物的口感。

  科学吃冻肉,做好这3点

  日常建议肉类还是现买现吃最好,但有些时候还是不可避免地会出现吃不完的情况需要冻起来。食用冻肉时要注意三个细节,做到健康吃肉。

  1.不要解冻后又冷冻

  解冻肉类时最好先在冷藏室放一夜,自然冷藏进行化冻,这样做可以减少风味和肉汁的流失,同时也能减少细菌的滋生。注意,在化冻之后要及时烹饪食用,不要再次进行冷冻。

  2.存肉时建议贴个标签

  储存冻肉的时候最好贴个标签,让自己可以明确知道肉的保质期和购买日期,先存放的要先吃完。如若放置时间过久的话,也要及时丢弃。

  3.采用红烧或炖煮的烹饪方式

  储存时间较长的冻肉,可以选择红烧、炖这类的烹饪方式,肉类内含有的微生物会在长时间的烹饪下被杀灭,且这种烹饪方式可以帮助提升肉类的口感。(zhonghongwang.com)

 
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