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不能用热水泡柠檬，因为会破坏其中的维生素C？
2024-06-26 09:53:45
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科学辟谣：并非如此
热水冲泡柠檬并不会造成营养被过多破坏。
有人担心热水泡柠檬，会破坏其中的维生素C，导致柠檬水的营养价值变低。维生素C是一种水溶性维生素，确实对高温敏感。高温会加速维生素C的氧化和分解过程，但并不会完全破坏所有的维生素C由于柠檬的酸性较强，维生素C的耐热性较好，并不容易损失，水温不高于60℃的温水是完全可以的。
实际上，泡柠檬水并不是为了摄入大量维生素C。柠檬的维生素C含量比很多人想象中要低。泡柠檬不用纠结水温问题，怎么方便怎么来，怎么舒服怎么来。(中宏网)
